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=汤=
===苔原草汤===
最早的苔原草汤是一种用甜根草酒发酵后的酒渣处理苔原鹿内脏后，加入盐、油脂和包括苔原草在内的几种特殊野菜长时间炖煮的肉汤，口味鲜甜微酸但同时非常腥重。这曾经是雪原和森林中猎户们过冬与处理剩余食材的第一选择。原始的苔原草汤的风味放在今日绝对算黑暗料理，但它曾帮助一代代胡意志人解决了补充维生素的问题。

在20世纪后，随着物质的丰富和香料价格的下降，狂野的苔原草汤经过了多轮改良。苔原鹿内脏中腥气较重的部分被丢弃，而其余部分则通过提前煎炒、香料压制、腌制熏制等多种方式去腥。甜根草酒渣与苔原草等野菜也渐渐变成了汤汁的风味调料而非主料，这一切令苔原草汤被更多人所接受。[[第三次魏启大战]]时期，帝国曾大规模制作腌制后的苔原鹿（或其它）肉类与内脏配甜根草酒酒渣的“苔原草汤”罐头，发放给一线部队充当粗劣但必须的营养品。战后，这种风味也通过士兵们传入了北大陆其他国家，并发生了本地化改良。21世纪，苔原草汤已经是“某种精心处理的内脏、酒渣、（干）苔原草等熬制的肉汤”的代名词，而非某地的一特定菜品。

===鱼汤===
胡意志族家庭晚餐的鱼汤，在魏启大陆各国众多的鱼汤中独树一帜。

汤里加入了鲑鱼、三文鱼、鳕鱼，以及番茄、洋葱等蔬菜一起烹饪而成，是饭前开胃的最佳选择。
===蘑菇汤===
一道历史悠久、非常经典的胡意志民间菜肴。由森林蘑菇和土豆、鸡肉一起炖煮的鲜美的奶白色粘稠蘑菇汤。胡意志人喜欢硬面包蘸食蘑菇汤，或者将硬面包扳碎成小块浸在蘑菇汤中食用。

随着南方蘑菇打入胡意志帝国国内市场，蘑菇汤的味道也在随之改变，很多胡意志人，包括著名的《雪鹰报》主编对使用了非胡意志蘑菇的蘑菇汤持批评态度，他说这种蘑菇汤是“没有灵魂的”。

详细信息查阅：[[蘑菇汤]]